Rezept: Zimt-Weihnachtstorte

Momentan herrscht wohl in den meisten Haushalten Stress pur - so natürlich auch bei uns. Trotzdem wollte ich zum 4. Advent nochmal eine kleine Weihnachtstorte auf den Kaffeetisch zaubern und mit dieser Torte ging das superschnell, einfach und lecker ist sie auch noch. Der Boden besteht aus Spekulatius und Butter und muss nicht gebacken werden und so lässt sich diese Torte wunderbar quasi nebenbei zubereiten.

Zutaten:

Für den Boden:

250 g Gewürzspekulatius

100 g Butter oder Margarine

Für die Creme:

8 Blatt weiße Gelatine

500 g Mascarpone

500 g Magerquark

4 EL flüssiger Honig

1 - 2 EL gemahlener Zimt

150 g Zucker

250 g Schlagsahne

Zum Bestäuben:

1 EL Kakao

Zubereitung:

Für den Boden Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und diesen verschließen. Spekulatius mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter zerlassen, etwas abkühlen lassen, mit den Keksbröseln verrühren.

Einen Tortenring (28 cm) auf eine Tortenplatte stellen. Spekulatiusmasse darin gleichmäßig mit einem Löffel zu einem Boden andrücken und kalt stellen.

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Mascarpone mit Quark, Honig, Zimt und Zucker verrühren. Gelatine leicht ausdrücken, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen (nicht kochen) bis sie völlig gelöst ist. Gelatine mit 2 - 3 EL von der Mascarponemasse verrühren, dann mit der restlichen Mascarponemasse verrühren.

Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf dem Bröselboden verteilen und glatt streichen. Die Torte 2 - 3 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Torte mit Kakao bestäuben.