Zutaten:
für den Eintopf
1 Bund Möhren
3 Kohlrabi
1 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Butter
1 Liter Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
500 g Putenbrust
Fett zum Braten
Salz, Pfeffer
1/2 Bund gehackte Petersilie
für den Eierstich
2 Eier
125 ml Milch
1 TL gehackte Petersilie
Salz, Muskat
Fett für die Form
Zubereitung:
Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In 1 EL Butter andünsten. Dann 1 Liter Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Gehackte Petersilie dazu geben. Gemüse solange kochen lassen, bis es bißfest ist. Währenddessen Putenbrust in Würfel schneiden. In etwas Fett goldbraun braten. Kurz vor Ende der Garzeit ebenfalls zum Gemüse geben. Eintopf nach Geschmack würzen.
Für den Eierstich ein hohes mikrowellengeeignetes Gefäß fetten. Eier, Milch, Petersilie und Gewürze verquirlen und danach in das Gefäß geben. Bei 600 Watt etwa 4 - 5 Minuten offen in der Mikrowelle garen lassen (je nach Geschmack länger oder kürzer - bei mir hat es länger gedauert). Anschließend stürzen und in Würfel schneiden. Danach in den Eintopf geben.