Rezept: Cremige Kartoffelsuppe

Auf Chefkoch habe ich ein Rezept für eine "Allgäuer Kartoffelsuppe" gesehen, welches ich sofort testen wollte. Etwas abgewandelt kam bei mir eine sehr leckere Suppe zustande, welche wirklich schnell zuzubereiten ist.

Dazu braucht ihr folgende Zutaten (für 2-3 Personen):
450 g Kartoffeln
2 Möhren
1 kleine Zwiebel
1 kleine Stange Porree
570 ml Gemüsebrühe
150 g Kräuterschmelzkäse
etwas Butter
Salz, Pfeffer
Muskat
Majoran
evtl. etwas Knoblauchsalz

Das Gemüse waschen, schälen/ putzen, die Kartoffeln in Stücke, den Porree und die Möhren in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse 10-15 Minuten andünsten, dann Gemüsebrühe angießen und ca. 20-25 Minuten kochen lassen, etwas abkühlen lassen und grob pürieren - es darf noch stückig sein und muss nicht unbedingt einen Brei ergeben ;)
Anschließend den Schmelzkäse unterrühren und nochmals kurz aufköcheln lassen, anschließend würzen.

Dazu passt Baguette und ein Weißwein.

Alternativ kann man die Suppe auch in eine feuerfeste Form gießen, die Baguette-Scheiben rösten, mit etwas Schmelzkäse bestreichen, auf die Suppe legen und diese im Backofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten überbacken.

Das Originalrezept findet ihr hier: Allgäuer Kartoffelsuppe