Rezept: Frühlingszwiebelsuppe mit Käseklößchen

Wie schon in meiner Rezension zu "Dr. Oetker - Die besten Landfrauenrezepte von A - Z" erwähnt, liebe ich bei diesem Rezept ganz besonders die Käseklößchen. Diese würden auch super in eine schöne Nudelsuppe passen, finde ich. Die Suppe selbst schmeckt ebenfalls wunderbar, auch wenn sie mit der Sahne (die man allerdings auch mit Milch ersetzen könnte) eine ordentliche Kalorienbombe ist. Die Tomatenwürfel, die man am Ende über die Suppe streuen soll, sind bei mir direkt mit im Topf gelandet und passen auch da wunderbar hin. Da ich leider kein Brötchen mehr zu Hause hatte, habe ich einfach eine Scheibe Vollkornsandwichbrot genommen und auch das hat gut funktioniert.

Zutaten für die Klößchen:
1 Brötchen vom Vortag
100 g geriebener Käse
1 Ei (Größe M)
15 g Speisestärke
75 g Semmelbrösel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Zutaten für die Suppe:
3 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Butterschmalz
1 EL Tomatenmark
1 EL Weizenmehl
750 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
2 Tomaten

Zubereitung:
Für die Klößchen Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Brötchen gut ausdrücken und mit Käse, Ei, Speisestärke, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Muskat gut verkneten. Aus der Masse kleine Klößchen formen und diese etwa 2 Stunden kalt stellen.

Für die Suppe Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark hinzugeben und kurz mit andünsten.

Mehl darüber stäuben und unter Rühren so lange erhitzen, bis das Mehl goldgelb ist. Brühe und Sahne mit einem Schneebesen unterrühren. Alles aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen lassen, Klößchen darin bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Gare Klößchen mit einer Schöpfkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren und Stängelansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und fein würfeln. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Klößchen dazugeben und kurz erhitzen.

Suppe in tiefen Tellern anrichten und Tomatenwürfel darüber streuen.

Rezept: Hähnchen-Geschnetzeltes

Dieses Rezept habe ich in Dr. Oetker - Die besten Landfrauenrezepte von A - Z (meine Rezension dazu findet ihr hier: klick) gefunden und da ich Geschnetzeltes liebe, musste das natürlich ausgetestet werden. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wirklich lecker, wobei für mich diese säuerliche Note durch die Zitrone und die saure Sahne doch recht neu an Geschnetzeltem war. Ich fand es trotzdem total passend und dazu gab es bei mir Bandnudeln.

Zutaten:
3 Hähnchenbrustfilets (etwa 400 g)
300 g Champignons
400 g Möhren
1 Stange Porree (Lauch, etwa 300 g)
1 EL Butterschmalz
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
75 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 EL Zitronensaft
1 - 2 EL heller Saucenbinder
150 g saure Sahne (10 % Fett)
1 Bund Kerbel

Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in breite Streifen oder kleine Würfel schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, abtropfen lassen und vierteln. Möhren putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Fleischstücke unter Wenden darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen:

Porree und Champignons in den Topf geben und unter Rühren andünsten. Möhrenwürfel hinzugeben und mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Brühe und Zitronensaft hinzugießen und das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen.

Gemüsefond mit Saucenbinder andicken. Filetwürfel hinzugeben und das Geschnetzelte bei schwacher Hitze nochmals erhitzen. Sahne unterrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Kerbel abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Das Geschnetzelte mit Kerbel bestreut servieren.
Beilage: Reis oder Bandnudeln

Brandnooz Box: Mai

Erst letzte Woche kam die Italien-Box an und schon heute gab es die Mai-Box, auf die ich mich ebenfalls schon sehr gefreut habe. Ein paar Leute waren wohl sehr enttäuscht über diese Box, besonders weil zwei Produkte gleich bzw. ähnlich, wie in der Italien-Box sind, das finde ich persönlich aber gar nicht schlimm, immerhin haben ja auch nicht alle die Italien-Box bestellt gehabt. Hier mal der Inhalt der Mai-Box:

Chio Tortillas Jalapeno & Cheese (1,69 €/125 g)

Ich als Chips-Junkie finde das natürlich besonders toll. Die Sorte kenne ich auch noch gar nicht, deswegen freue ich mich darüber sehr.

Chio Dip! Creamy Jalapeno Salsa (1,99 €/200 ml)

Passend zu den Tortilla-Chips die Salsa - was will man mehr? Ich hoffe nur, sie ist nicht zu scharf, das mag ich nämlich gar nicht.

Voelkel 7-Zwerge-Kindersaft (0,99 €/0,2 l)
Den dürfen meine beiden nachher gleich mal testen, wenn ich sie aus Hort/Kindergarten abgeholt habe. Allerdings bin ich mir ziemlich sicher, dass ich für den Preis so ein kleines Päckchen nicht kaufen würde.

HEINZ Culinair Ketchup (1,99 €/300 g)
Der hört sich richtig interessant an, finde ich. Ich habe die Sorte Balsamico bekommen und bin gespannt, ob dieser Ketchup so gut schmeckt, wie er sich anhört.

Mentos Tutti Frutti (1,49 €/3er Pack)
Wie habe ich die Dinger geliebt, als ich selbst noch ein Kind bzw. Jugendlicher war. Diese Sorte ist mir völlig unbekannt und ich glaube, darüber werden sich auch meine Jungs ganz besonders freuen.

Del Monte Gemüse Veggie-Pots (1,99 €/400 g)
Ein vegetarisches Mikrowellengericht, welches gut zu Fleisch, Fisch und Reis, Nudeln und Kartoffeln passen soll. Sowas mache ich mir eigentlich lieber selbst, aber probiert wird auch das auf jeden Fall, wenn es mal schnell gehen muss

Em-eukal Ingwer-Orange (1,79 €/75 g)
Zuckerfreie Hustenbonbons, die wir immer gut brauchen können, denn bei uns ist eigentlich ständig jemand erkältet (bei dem Wetter aber auch gar kein Wunder). Ob uns die Sorte Ingwer-Orange schmeckt, wird sich aber noch herausstellen müssen.

LOACKER choco & nuts (1,99 €/4er Pack)
Eines der Produkte, die auch schon in der Italien-Box waren und trotzdem freue ich mich sehr darüber, denn die Dinger sind einfach total lecker. Meine Jungs waren ebenfalls begeistert und ich bin sicher, die werden nicht lange leben ;)

reis-fit "einfach lecker" (1,69 €/250 g)
Und Produkt 2, welches ebenfalls schon in der Italien-Box drin war, allerdings ist es bei mir diesmal die Sorte "Pilz-Risotto". Begeistert bin ich nicht unbedingt davon, aber auch das wird weggehen, wenn mal Zeit und Lust zum Kochen fehlt.

Im Großen und Ganzen bin ich wieder sehr zufrieden mit der Box. Kleine Abstriche muss man immer machen, schließlich kann nunmal nicht der Geschmack von jedem getroffen werden, doch ich kann mich nicht beklagen und freue mich schon jetzt auf die nächste Box.
Bestellen könnt ihr das Ganze übrigens hier, wenn ihr mögt (übrigens habe ich auch noch zwei 5,- € Gutscheine für Erstbesteller, also falls jemand Interesse hat, einfach einen Kommentar hinterlassen und ich schicke ihn euch gerne zu ;)

Rezension: Dr. Oetker - Die besten Landfrauenrezepte von A - Z

Dr. Oetker - Die besten Landfrauenrezepte von A - Z

Dr. Oetker Verlag
320 Seiten
ISBN: 978-3767005075
Erscheinungsdatum: 1. August 2007

Klappentext:
Wo wird noch mit viel Liebe und einer Menge Kreativität gekocht und gebacken? Auf dem Lande natürlich! Dr. Oetker hat in diesem Buch über 300 der besten Rezepte der Landfrauen zusammengestellt. Traditionelle Familienrezepte und neue Kreationen. Alle Rezepte sind übersichtlich von A–Z sortiert, erprobt und so beschrieben, dass sie garantiert gelingen. Dazu über 300 farbige Abbildungen, die Lust aufs Kochen und Backen machen.

Meine Meinung:
Ich muss zugeben, Landfrauenrezepte haben es mir wirklich angetan. Ich mag einfach dieses etwas rustikalere und doch nicht zu schwierig zuzubereitende Essen sehr. Deswegen war ich natürlich absolut gespannt, was mich in diesem Buch so erwartet.
Gegliedert ist das Buch - wie schon im Titel angedeuetet - von A nach Z, was heißt, es gibt nicht wirklich eine Einteilung nach der Art der Gerichte im Innenteil. Das hat mich anfangs ein wenig verwirrt, da durchaus mal der Kuchen direkt nach dem Braten erscheint, allerdings gewöhnt man sich auch daran und sollte man wirklich nach einer bestimmten Art von Gerichten suchen, kann man das im Register tun, denn dort sind alle Gerichte unterteilt. Da findet man alles, was das Herz begehrt von Aufläufen über Desserts, Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte, Kuchen, Nudeln, Salate, Suppen, Torten bis hin zu Vorspeisen und Wild.
Jedes Rezept hat Platz auf einer eigenen Seite und ist mit einem Foto versehen, was ich persönlich immer ganz wichtig finde, denn bei mir entscheidet oft zuerst das Auge, ob ich ein Rezept interessant finde. Die Rezepte sind leicht verständlich geschrieben, so dass es gerade auch für Kochanfänger kein Problem sein dürfte, diese nachzukochen bzw. zu - backen.
Die Auswahl ist mit über 300 Rezepten natürlich riesig und so dürfte für jeden Geschmack etwas dabei sein.

Ich habe dieses Wochenende das Hähnchen-Geschnetzelte und die Frühlingszwiebelsuppe mit Käseklößchen ausprobiert und beide Gerichte sind sehr gut gelungen und haben wirklich gut geschmeckt (die Frühlingszwiebelsuppe möchte ich euch hier besonders ans Herz legen, denn die Käseklößchen sind einfach der Wahnsinn).
Natürlich sind dies nicht die letzten Rezepte, die ich aus diesem Buch nachkochen möchte. Ich kann euch versichern, meine Liste ist extrem lang. Als nächstes werde ich wohl mal einen der Kuchen probieren.
Eine kleine Kritik habe ich leider doch: bei Landfrauenrezepten erwarte ich eigentlich, dass diese ohne Fix- und Tiefkühlprodukte auskommen, doch leider war von beidem auch in diesem Buch einiges dabei. Das hat mich doch sehr überrascht, denn meiner Meinung nach passt das so gar nicht zu dieser Art Rezepte.
Trotzdem mag ich dieses Rezeptbuch sehr gerne, denn die Auswahl der Rezepte hat mir gut gefallen (bis auf kleine Ausnahmen, die nicht unbedingt hier rein passen) und ich bin ganz sicher, dass ich damit noch so einige leckere Gerichte auf den Tisch bringen werde.
Fazit:
Bis auf ein paar kleine Ausnahmen ein wirklich gelungenes und sehr schönes Rezeptbuch mit vielen tollen Rezepten. Die Auswahl ist riesig und für jeden ist etwas dabei.
Ich vergebe 4 von 5 Punkten!

Cremiger Gemüsereis

Ihr mögt Reis und Gemüse? Warum nicht mal kombinieren?

Dazu braucht ihr für 2 Personen:

125 g Reis

1 Paprikaschote

2 Kirschtomaten

1 Möhre

1 Schalotte

75 g Frischkäse

Curry, Salz, Pfeffer

125 ml Wasser und 1 TL Gemüsebrühe

Öl

Und so wird's gemacht:

Möhren, Tomaten und Paprika in Stücke schneiden, Schalotte Hacken.

Reis nach Packungsanleitung kochen.

Schalotte zusammen mit etwas Curry in Öl andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen.

Nun die Gemüsestücke dazu geben und ca. 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Möhren weich sind und die Soße etwas sämig wird.

Anschließend den Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken, den gekochten Reise unterrühren und nochmals erhitzen.

Dazu passt z.B. gebratene Hähnchenbrust

Brandnooz Box: Bella Italia

Gerade hat mir die Postbotin meine Brandnooz Box Bella Italia vorbeigebracht und ich dachte, ich zeig euch einfach mal, was da so feines drin ist. Gekostet hat das Ganze 9,99 €, der Inhalt ist jedoch 18,32 € wert und als Beilage gibt es auch noch passend dazu eine schöne italienische Rezeptzeitschrift.

Der Inhalt mal im Einzelnen:

Riso Gallo Risotto Expresso (2,69 €/250 g)
Ein ähnliches Produkt hatte ich schonmal in einer anderen Box und war nicht wirklich begeistert davon. Dieses ist jedoch eine andere Sorte und für ein schnelles Mittag für mich alleine ist das sicher ganz ok.

ORO di Parma Passata Rustica (1,19 €/400 g)
Darauf bin ich schon sehr gespannt, weil ich ganz gerne mit passierten Tomaten Soßen koche und deshalb freue ich mich darüber sehr.

Ortalli Il Panataro Spray (3,99 €/250 ml)
Das ist wohl eines der Produkte, die mich am neugierigsten machen, denn ich habe noch nie mit Spray gekocht/gebraten. Aceto Balsamico mag ich sehr gern und bin gespannt, ob diese Sprühflasche für mich praktisch ist.

LOACKER choco & nuts (1,99 €/4er Pack)
Was genau diese Riegel jetzt mit italienischer Küche zu tun haben, weiß ich nicht, bin aber nicht böse drüber, denn wir alle sind Naschkatzen, von daher passt das ;)

SACLA Pasta Caserecce (1,49 €/500 g)
Nudeln sind immer gut und diese sehen schonmal sehr interessant aus. Ich bin gespannt.

Bertolli Spray Olio di Oliva "Cucina" (3,49 €/200 ml)
Hier geht es mir ähnlich, wie schon bei dem Aceto Balsamico, allerdings kann ich mir das Sprühen mit diesem Öl schon eher vorstellen, als mit dem Aceto. Ich lasse mich überraschen.

SACLA Pesto Gorgonzola & rote Zwiebeln (2,49 €/190 g)
Ich muss zugeben, dass ich bisher noch nie Pesto gegessen habe, es aber schon lange mal probieren wollte, deswegen kommt das jetzt gerade wie gerufen. Die Mischung Gorgonzola und rote Zwiebeln klingt ganz nach meinem Geschmack und ich bin sehr gespannt darauf.

Sanpellegrino Pompelmo (0,99 €/0,33 l)
Zwei andere Sorten dieser Limonade (Orange und Zitrone, wenn mich mein Gedächtnis nicht täuscht) war schon in der Italien-Box vom letzten Jahr und diese beiden Sorten haben mir sehr gut geschmeckt, deswegen bin ich mir ziemlich sicher, dass es mir auch dieses Mal so gehen wird.

Ganz besonders freue ich mich natürlich über die Zeitschrift, die mit 5,80 € ja auch nicht gerade billig ist, womit der Wert der Box dann nochmal auf 24,12 € ansteigt. Ich bin wieder mal ziemlich begeistert von der Extra-Box und freue mich schon jetzt auf die Mai-Box, die nächste Woche eintreffen müsste.
Das ein oder andere Produkt stellen wir euch evtl. demnächst nochmal genauer vor, wenn wir dann getestet haben (ich denke da ganz besonders an die beiden Sprühflaschen -  falls euch noch andere Produkte genauer interessieren sollten, dann gebt ruhig Bescheid ;)

Rezept: Reispfanne mit Tomaten-Sugo

In einer der letzten Brandnooz Boxen war ein Tomaten-Sugo drin. Eigentlich hatte ich vor, diese mal als schnelle Tomatensoße zu nutzen, wenn ich nur für mich kochen muss, doch dann hat Sven mich auf eine andere Idee gebracht. Meine Jungs hatten Lust auf eine Reispfanne und ich dachte, da probiere ich doch einfach mal, ob das Sugo dazu passt. Ich muss sagen, ich bin ehrlich begeistert. Durch das Sugo schmeckte die Reispfanne richtig schön tomatig und fruchtig. Ich koche ja ganz gerne auch mal mit echten Tomaten, doch leider mögen meine Jungs das nicht so gerne, deswegen musste jetzt das Sugo herhalten. Beide waren zufrieden mit dem Ergebnis und der Große, der zuerst doch sehr skeptisch war, hat sich sogar noch Nachschlag geholt.

Zutaten:
250 g Reis
1 EL Fett
200 g Hähnchenfilet
1 Zwiebel
1 rote Paprika
100 g Mais
1 Glas Sugo (Kirschtomaten und Rosmarin) a 190 g
Gewürze und Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:
Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen. Währenddessen Hähnchenfilet in Würfel schneiden und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Paprika putzen, würfeln. Zum Hähnchenfilet zugeben und etwa 5 Minuten mitbraten. Mais und Sugo dazugeben und kurz aufwärmen. Zum Schluss den Reis unterrühren, mit Kräutern und Gewürzen nach Geschmack würzen.