Sonntag, 26. Oktober 2014

Rezept: Apfelkuchen mit Streuseln

Diesen Kuchen essen wir total gerne, da er trotz Streuseln schön saftig ist. Ich habe leider oftmals das Problem, dass mir Apfelkuchen einfach zu trocken werden, was hier durch den Apfelmus aber überhaupt nicht der Fall ist. In die Streusel kommt ordentlich Zimt und die Zubereitung ist sehr einfach und schnell.


Zutaten:
für den Boden:
300 g Mehl
200 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Ei
1 Pck. Vanillinzucker
für den Belag:
350 g Apfelmus
6 Äpfel
für die Streusel:
200 g Butter oder Margarine
275 g Mehl
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verarbeiten und auf ein Backblech verteilen. Die Äpfel schälen und klein schneiden. Mit dem Apfelmus in einer Schüssel vermischen und dann auf dem Boden verteilen. Für die Streusel das Fett im Topf schmelzen und dann vom Herd nehmen. Die restlichen Zutaten gut miteinander vermischen und zu dem Fett geben. Die Masse kurz abkühlen lassen und danach zu Streuseln zerbröseln. Auf den Kuchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 45 Minuten backen.




Mittwoch, 22. Oktober 2014

Rezept: Kürbissuppe mit Hackfleisch

Schon seit langem wollte ich unbedingt mal eine Kürbissuppe kochen, habe mich aber nie so wirklich da ran getraut. Heute war es endlich soweit und ich habe einfach mal losgelegt. Die Suppe ist unheimlich lecker geworden und das mit Ras-el Hanout gewürzte Hackfleisch gibt dem ganzen noch einen leicht exotischen Touch. Ganz genaue Mengenangaben kann ich euch dieses Mal gar nicht geben, weil ich einfach nach Gefühl gekocht habe, aber ich gebe mir Mühe ;)


Zutaten:
1 Butternut-Kürbis
1 Bund Suppengemüse
6 kleine Kartoffeln
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
Fett zum Anbraten
300 g Hackfleisch
ca. 1 TL Ras-el Hanout (oder Gewürze nach Geschmack, z.B Curry o.ä.)

Zubereitung:
Kürbis teilen, von Kernen und Schale befreien (Tipps dazu findet ihr hier: klick). Suppengemüse putzen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls klein schneiden. Alles zusammen in einen Topf geben und mit Wasser übergießen (so dass das Gemüse bedeckt ist) und Salz dazu geben. So lange kochen lassen, bis alles schön weich ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne mit etwas Fett anschwitzen. Hackfleisch dazu geben und schön scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Ras-el Hanout würzen.
Zum Schluss die Suppe pürieren und danach das Hackfleisch in die Suppe geben. Nochmals würzen.



Mittwoch, 8. Oktober 2014

Rezept: Überbackene Gnocchi mit Tomatensoße

Nach einer laaaaaaaaangen Pause melden wir uns endlich wieder zurück und werden wieder fleißig unsere Rezepte posten.

Ich liebe Gerichte, die mit Parmesan überbacken sind, deswegen musste ich dieses Rezept einfach testen. Die Gnocchi werden durch den Parmesan und das Paniermehl schön knusprig und die Soße passt einfach perfekt dazu.


Zutaten:
1 Packung Gnocchi
75 g Parmesan
1 EL Paniermehl
etwas Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
Petersilie
1 kleine Dose Tomaten
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Gnocchi nach Packungsanleitung kochen, dann im Wechsel mit dem Parmesan in eine gefettete Auflaufform geben (so, dass alle Gnocchi etwas von dem Parmesan abbekommen). Zum Schluss mit Paniermehl bestreuen und ein paar Butterflöckchen darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides im heißen Öl anschwitzen, Tomaten dazu geben. Petersilie ebenfalls fein hacken und dazu geben. Das ganze zugedeckt ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den überbackenen Gnocchi servieren.